Старый новый сбитень: современный вариант старинного напитка

Старый новый сбитень: современный вариант старинного
русского напитка

ПОКУПКИ

Не глинтвейном единым: сегодня мы расскажем, как готовить сбитень. Горячий, пряно-медовый русский напиток –– ароматный и согревающий.

Рецепта правильного сбитня не существует, как не бывает правильного рецепта борща или оливье: как бабушка с мамой готовили –– так и вкуснее. Обычно под сбитнем подразумевают напиток из меда и пряностей, хотя первый дошедший до нас его рецепт в «Домострое» звучит так:

“

Сбитень делать так: вина пузырёк, уксуса пузырёк, пива пузырёк, перцу четверть, фунт патоки, три гривенки вина заморского, у кого как случится –– столько и положить; сразу же с мёдом и варить, чтобы не убежало. Как только сварится, пускай устоится, и тогда слить в посуду.

Как видите, простор для фантазий и экспериментов тут безграничный. Наш вариант будет безалкогольным, в меру сладким и ягодным.

Ингредиенты:

2 литра воды
100 гр сахара
150 гр мёда
300 гр замороженной брусники или клюквы
Кардамон
Гвоздика
Корица
Лавровый лист
Перец горошком

Специи можно варьировать по вкусу.

Приготовление:

1

Ставим на огонь сахар с водой, нагреваем до растворения сахара.
2

Кладём туда все специи и варим 15 минут, чтобы они отдали сиропу все ароматы.
3

В это время давим ягоды в отдельной кастрюле: нам нужна и мякоть, и шкурки. Давить удобнее всего толкушкой для пюре или барным пестиком.
4

Добавляем к ягодам мёд.
5

Заливаем всё горячим пряным сиропом, размешиваем, закрываем крышкой, даём настояться минут десять.
6

Процеживаем от ягодных шкурок и специй.

Готово! Сбитень получится очень красивого цвета –– нарядным, ароматным и вкусным.

А чтобы приготовить хороший сбитень, советуем такие штучки с AliExpress:

Мудлер — барная толкушка, которой можно давить фрукты и ягоды сразу в бокале.

155 ₽

Через это ситечко очень удобно процеживать сбитень прямо в бокалы.

195 ₽

Пить сбитень вкусно из такой прозрачной кружки.

785 ₽

Или из такой стильной непрозрачной, об которую точно не обожжёшься.

1205 ₽

Со старым Новым годом вас (и сбитнем)!