Начинающий кондитер: что купить на AliExpress, чтобы печь дома

Рецепты

Меня зовут Лиля, я юрист. Кондитерка — моё хобби и источник дополнительного заработка. В этой статье поделюсь самыми необходимыми, на мой взгляд, вещами для начинающего кондитера. А ещё рецептом творожного кекса: это просто, быстро и очень вкусно. Вам понравится!

Я начала печь лет в 13, когда родители купили хорошую духовку. И понеслось… шарлотки, манники, кексы. Не всё получалось c первого раза, но опыт бесценен. Сейчас я пеку в основном для родных и друзей. Иногда кто-то пробует в гостях мой торт, потом заказывает такой же для близких.

У меня даже есть девиз: «вкусности для любимых». Я всегда его придерживаюсь: и когда я пеку для своих, и когда кто-то заказывает по рекомендации. Ведь главная цель десерта — радовать. Чаще всего просят сделать маффины, брауни и торты из детства — «Наполеон», «Медовик», бисквитный. Из трендов этого года — бенто-торты и торты в стаканчиках из-под кофе. Такие удобно взять с собой или преподнести в качестве небольшого комплимента.

Силиконовая лопатка — главная выручалка кондитера. Помешать карамель или конфитюр в кастрюле, собрать крем со стенок чашки, выровнять начинку или крем при сборке торта. Всегда берите цельную лопатку, иначе со временем ручка будет выпадать. Эта представлена в 2 размерах, советую брать обе. Маленькая всегда помогает справиться с небольшими объемами.

Силиконовая лопатка

630 ₽

Многие начинающие кондитеры считают, что можно измерить температуру десерта на глаз. Нет и ещё раз нет. Не переводите продукты при приготовлении зефира, птичьего молока, макарон. Такой погружной термометр или термощуп имеет преимущества перед многими другими, позволяя измерять температуру внутри. Лёгок в использовании и не занимает много места.

Кухонный термометр

720 ₽

Ещё один незаменимый помощник на кухне — электронные кухонные весы. Даже опытные хозяйки уже не измеряют вес сахара или муки ложками или стаканами. Весы позволят рассчитать вес до грамма.

Электронные кухонные весы

592 ₽

Шпатели для торта из нержавеющей стали помогут выровнять крем на торте или в модном торте в стаканчике. За счёт угла шпателя (в отличие от простого ножа) можно быстро добиться нужного результата.

Шпатель для торта из нержавеющей стали

300 ₽

Фартук с мультяшными героями станет ярким украшением на кухне не только для хозяйки, но и для её маленьких помощников (есть два размера — взрослый и детский).

Фартук с мультяшными животными

560 ₽

Украсить торт или капкейки можно с помощью таких вырубок для печенья в форме снежинок. Ажурный рисунок снежинки в сочетании с ягодами или орехами точно привлечёт внимание к вашим творениям.

Форма для приготовления печенек-снежинок

175 ₽

Красиво подать торт гостям или сделать интересное фото поможет необычная подставка. Присмотритесь к ретро-подставке из массива дерева или к модной металлической двойной подставке.

Поднос для торта из массива дерева

2 760 ₽

Двухуровневая металлическая подставка для торта

1 285 ₽

Трафареты для тортов — тренд. Создать ровный необычный рисунок на торте можно не вырисовывая цветы или полоски часами. Приложите трафарет к хорошо охлаждённому торту, прижмите, зафиксировав зубочистками, и нанесите крем (цветной или белый). Необычный рисунок готов.

Трафарет для торта с узорами

340 ₽

Милые наклейки станут прекрасным дополнением к коробочкам с вашими десертами.

Наклейки с изящными картинками

240 ₽

Наклейки с надписями

145 ₽

Форма для выпечки особенно пригодится зимой — в ней можно приготовить банановый хлеб, шоколадный бисквит или творожный кекс, рецепт которого я обещала в начале статьи

Силиконовая форма для выпечки

440 ₽

А вот и рецепт творожного кекса

Вам понадобится:
Мука, 240 г
Творог мягкий (1,8% или 9%), 220 г
Сахар, 240 г
Масло сливочное (комнатной температуры), 130 г
Яйца (лучше С0), 2 шт
Изюм (или сушёная клюква), 150 г
Разрыхлитель, 1,5 чайной ложки
Соль, щепотка

1

Масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2

Добавить яйца и снова тщательно взбить.
3

Добавить размятый вилкой творог, взбить до появления однородной пышной массы
4

Муку просеять, перемешать с разрыхлителем и солью, добавить к тексту и перемешать до однородного состояния.
5

Затем вмешать в тесто изюм или клюкву.
6

Прямоугольную форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто.
7

Выпекать при 165 градусах 50−60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
8

Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой.

Начинающий кондитер: что купить на AliExpress, чтобы печь дома

А вот и рецепт творожного кекса

Этот кекс с чашкой ароматного травяного чая или шоколадного какао сделает зимний вечер ещё уютнее :)