Начинающий кондитер: что купить на AliExpress, чтобы печь дома

Начинающий кондитер: что купить на AliExpress, чтобы печь дома

Рецепты
Меня зовут Лиля, я юрист. Кондитерка — моё хобби и источник дополнительного заработка. В этой статье поделюсь самыми необходимыми, на мой взгляд, вещами для начинающего кондитера. А ещё рецептом творожного кекса: это просто, быстро и очень вкусно. Вам понравится!

Я начала печь лет в 13, когда родители купили хорошую духовку. И понеслось… шарлотки, манники, кексы. Не всё получалось c первого раза, но опыт бесценен. Сейчас я пеку в основном для родных и друзей. Иногда кто-то пробует в гостях мой торт, потом заказывает такой же для близких.

У меня даже есть девиз: «вкусности для любимых». Я всегда его придерживаюсь: и когда я пеку для своих, и когда кто-то заказывает по рекомендации. Ведь главная цель десерта — радовать. Чаще всего просят сделать маффины, брауни и торты из детства — «Наполеон», «Медовик», бисквитный. Из трендов этого года — бенто-торты и торты в стаканчиках из-под кофе. Такие удобно взять с собой или преподнести в качестве небольшого комплимента.
Силиконовая лопатка — главная выручалка кондитера. Помешать карамель или конфитюр в кастрюле, собрать крем со стенок чашки, выровнять начинку или крем при сборке торта. Всегда берите цельную лопатку, иначе со временем ручка будет выпадать. Эта представлена в 2 размерах, советую брать обе. Маленькая всегда помогает справиться с небольшими объемами.
Силиконовая лопатка
Многие начинающие кондитеры считают, что можно измерить температуру десерта на глаз. Нет и ещё раз нет. Не переводите продукты при приготовлении зефира, птичьего молока, макарон. Такой погружной термометр или термощуп имеет преимущества перед многими другими, позволяя измерять температуру внутри. Лёгок в использовании и не занимает много места.
Кухонный термометр
Ещё один незаменимый помощник на кухне — электронные кухонные весы. Даже опытные хозяйки уже не измеряют вес сахара или муки ложками или стаканами. Весы позволят рассчитать вес до грамма.
Электронные кухонные весы
Шпатели для торта из нержавеющей стали помогут выровнять крем на торте или в модном торте в стаканчике. За счёт угла шпателя (в отличие от простого ножа) можно быстро добиться нужного результата.
Шпатель для торта из нержавеющей стали
Фартук с мультяшными героями станет ярким украшением на кухне не только для хозяйки, но и для её маленьких помощников (есть два размера — взрослый и детский).
Фартук с мультяшными животными
Украсить торт или капкейки можно с помощью таких вырубок для печенья в форме снежинок. Ажурный рисунок снежинки в сочетании с ягодами или орехами точно привлечёт внимание к вашим творениям.
Форма для приготовления печенек-снежинок
Красиво подать торт гостям или сделать интересное фото поможет необычная подставка. Присмотритесь к ретро-подставке из массива дерева или к модной металлической двойной подставке.
Поднос для торта из массива дерева
Двухуровневая металлическая подставка для торта
Трафареты для тортов — тренд. Создать ровный необычный рисунок на торте можно не вырисовывая цветы или полоски часами. Приложите трафарет к хорошо охлаждённому торту, прижмите, зафиксировав зубочистками, и нанесите крем (цветной или белый). Необычный рисунок готов.
Трафарет для торта с узорами
Милые наклейки станут прекрасным дополнением к коробочкам с вашими десертами.
Наклейки с изящными картинками
Наклейки с надписями
Форма для выпечки особенно пригодится зимой — в ней можно приготовить банановый хлеб, шоколадный бисквит или творожный кекс, рецепт которого я обещала в начале статьи
Силиконовая форма для выпечки

А вот и рецепт творожного кекса

Вам понадобится:
Мука, 240 г
Творог мягкий (1,8% или 9%), 220 г
Сахар, 240 г
Масло сливочное (комнатной температуры), 130 г
Яйца (лучше С0), 2 шт
Изюм (или сушёная клюква), 150 г
Разрыхлитель, 1,5 чайной ложки
Соль, щепотка

  • 1
    Масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.
  • 2
    Добавить яйца и снова тщательно взбить.
  • 3
    Добавить размятый вилкой творог, взбить до появления однородной пышной массы
  • 4
    Муку просеять, перемешать с разрыхлителем и солью, добавить к тексту и перемешать до однородного состояния.
  • 5
    Затем вмешать в тесто изюм или клюкву.
  • 6
    Прямоугольную форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто.
  • 7
    Выпекать при 165 градусах 50−60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
  • 8
    Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой.

Этот кекс с чашкой ароматного травяного чая или шоколадного какао сделает зимний вечер ещё уютнее :)

Похожие материалы